“Vagabundeando Talks” conectará a estudiantes con líderes de la industria gastronómica

TIJUANA.- De la necesidad de acercar a estudiantes de gastronomía con diversos actores de la industria gastronómica nació hace cinco años la iniciativa "Vagabundeando Talks", que realizará a partir de este mes una serie de conversatorios en distintas instituciones educativas.
Rebeca Aguilar Santuario, presidenta en Tijuana de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), comentó que "Vagabundeando Talks" es un proyecto interesante que da la oportunidad de conocer de cerca a la industria gastronómica regional y a quienes le han dado tanto reconocimiento nacional e internacional.
Se tiene confianza, agregó, en que a través de esta iniciativa se siga construyendo la identidad gastronómica de la ciudad y del estado. Reiteró que Canirac Tijuana dará su apoyo siempre a este tipo de iniciativas que buscan el fortalecimiento del sector gastronómico.
Por su parte, Oliver Vilchiz, fundador de "Vagabundeando Talks", señaló que la iniciativa nació con el objetivo de reforzar el proceso de formación de los jóvenes estudiantes y que conozcan de primera mano diversos aspectos de la industria gastronómica.
Dio a conocer que el 17 de marzo dará inicio el primer conversatorio en las instalaciones de Culinary Art School, en el que se contará con la participación de Karim Chalita, presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (COTUCO); de los chefs José Figueroa y Roberto Alcocer; y de Daniel Jauregui, productor de vegetales.
Mencionó que "Vagabundeando Talks" se realizará durante ocho meses y que cada mes se llevará a las escuelas de gastronomía a chefs, productores e integrantes de diversas cámaras empresariales.
"Esperamos tener una buena respuesta; el conversatorio es un incentivo para que los estudiantes sepan hasta dónde pueden llegar, y para ello nos acompañarán compartiendo sus experiencias chefs emergentes y chefs con reconocimiento Michelin", expresó.
En la presentación del evento estuvo también presente el presidente de COTUCO, Karim Chalita, quien reconoció la iniciativa de acercar a los profesionales de la industria gastronómica con los estudiantes para darles herramientas que fortalezcan su aprendizaje.
Cabe señalar que en la presentación de los detalles de "Vagabundeando Talks" estuvo también Carmen Gutiérrez, cofundadora de IGBC, quien dijo que se tiene la confianza de que el conversatorio les abra a los estudiantes un panorama más amplio sobre los campos en los que pueden desarrollarse.
También estuvieron presentes Javier González, fundador de Culinary Art School; Sergio Egozcue, delegado de la Secretaría de Turismo; y el chef Daniel Nates; así como Juan Pablo Ussel, vicepresidente de Canirac Tijuana, quien reiteró el apoyo que el organismo da a este tipo de iniciativas.